上海觀察日記｜疫情在家還能做些什麼？一起做飯，是自我療癒儀式 https://ift.tt/2RdqOBw 【女人迷防疫最前線】6 月 2 日（三）指揮中心於下午記者會公布：今日新增 372 例本土，177 例校正回歸，總計 549 例新增確診。指揮中心表示，接下來將規劃推動 Covid-19 疫苗接種大規模作業，保障全民健康。關於疫情相關內容，歡迎關注「居家防疫懶人包」。 如果今天的你覺得有點悶，讓我們一起看看荔枝小姐在家防疫都做些什麼，或許能給你一些靈感。 始終認為廚房是家裡最能讓人得到寧靜的私密空間。在這裡，你必須百分之百專注在眼前的食材，你要拋下廚房之外的煩心事，你的腦袋裡運轉的程式既單純又縝密，每分每秒都是為了成就一頓飯的美好時光。 做飯，是我的自我療癒儀式 翻開去年上海疫情嚴峻時我手機裡的照片，除了愛貓的影像，其他全是做飯的紀錄。從一個害怕瓦斯爐的料理小白進化為天天下廚的自炊女子，這是疫情時代之下意想不到的收穫。 圖片｜作者提供 當然，叫外送是更快速獲得食物的方法，但料理總是從自家廚房熱騰騰端上桌的最撫慰人心，而且口味拿捏由己，心靈上還能獲得滿滿的成就感。 更何況在疫情肆虐時，能與愛人好好坐在餐桌前吃頓飯，已經是相當珍貴的事情。 第一步：找尋適合自己的食譜 找尋心儀的食譜也像是在探索自己的性格，有人喜歡做熱鬧喧騰的的鍋物料理，有人喜歡做清爽俐落的輕食料理。 至於我則是偏愛風味溫潤的日式家常料理，像是馬鈴薯燉肉、壽喜燒、照燒雞肉，都是很療癒的快手菜。再加上失敗率很低，特別適合剛開始學習做飯的廚房新手。 第二步：挑選廚具 廚具選擇琳琅滿目，價格差異也很大。我的原則是廚具不用多、貴的也不一定就能煮出米其林大菜，自己使用起來順手才是最重要的。 例如，廚房裡陪伴我最久的一只鍋子是台幣 500 元不到的不鏽鋼湯鍋，無論用來燙食材、煮麵或燉湯都很方便，而且輕便又耐操。 第三步：上菜的食器也很重要 這是許多人會忽略的步驟，反正做完的菜都是給自家人吃的，賣相那麼講究要給誰看？ 圖片｜作者提供 但是對我來說，生活的儀式感從來就不是為了給外人觀賞用的，而是一種取悅自己的行為。花點心思挑選美觀的食器，可以讓你親手做的料理在視覺上更加誘人，我認為這也是做飯的一個重要環節。 當然也不必因此就購入一堆昂貴的高級餐盤，使用的時候還得小心翼翼、心情無法放輕鬆，這樣反而本末倒置。其實一個握在掌心裡很舒服的飯碗，甚至是一個小巧可愛的醬油碟，就能讓一頓飯溫馨加倍了。 那麼，今晚一起來做飯嗎？ 作者資訊｜荔枝小姐，2013 年台大 MBA 畢業後獨自來到上海工作，見證各種光怪陸離的事件。始終覺得東方明珠塔長得很像一串貢丸，看著看著，就想家了。FB：《荔枝小姐在上海》／Podcast：《荔枝小酒館》。 June 02, 2021 at 06:30PM 女人迷 Womany

via 女人迷 Womany https://ift.tt/2RdqOBw