飲食獨立思考術｜別對「健康」二字過度追求：讓健康回歸中性，重新想像你的身體 https://ift.tt/RMmkbIT 追求健康生活，不該隨著主流變成暗地比較和炫耀。讓我們擺脫節食文化的桎梏，重新調整健康的定義，因為體重就和鞋子尺寸一樣，無須被刻意改變。 文｜營養師 張菀芩 （上篇：生酮飲食、168 斷食適合你嗎？像營養師這樣思考，聆聽身體的真正需要） 圖片｜Photo by Brooke Lark on Unsplash 一直以來，健康飲食產業很喜歡套用「人如其食」（You Are What You Eat）的概念，讓大眾欣然接受健康飲食的必要性，並在品嚐蛋糕冰淇淋前，自動勸退內心的慾望，然後再偷偷跟自己約定「好，只要吃一點點就好」。 而飲食之外，冥想內觀、精油按摩、頌缽音療、藝術治療這些能深入內在、與身心連結的療癒方式，也因為健康生活文化（Wellness Culture）的趨勢，逐漸被利益優先的組織重新包裝，從原本中性的個人選擇 / 需求或喜好，導向成社會地位與資源展現的另類工具。 必須承認，自己過去也曾無意識地被潮流淹沒，透過語言和社群放大展現，間接成為了吹捧這個文化的其中一員。 而有許多品牌更轉變商業模式，從一般消費者擴展到企業端。像是世界知名的冥想軟體 Headspace for Work，正積極邀請全球各大公司加入訂閱制的冥想服務，並向企業強調一個關鍵理念：「更快樂的人們、更健康的企業」（Happier People, Happier Business），而不少企業主為了維護員工的心理健康與生產力，大多願意支持買單。 （延伸閱讀：日本票選 Top 10 減重方法：間歇性斷食、跑步只是 6、7 名？） 比起健康生活風格，更多的是金錢投入及同儕比較 好萊塢女星葛妮絲・派特洛（Gwyneth Paltrow）的個人生活風格品牌 Goop 也是一個經典例子。從推出保養品、保健食品、居家床具、輕奢華服裝品牌到情趣用品，甚至與 Netflix 合作推出實境秀，再搭配瑜珈、冥想、內觀體驗課程，希望藉此帶領女性們體驗更覺醒、美好平衡的健康生活。 透過生活風格的建立與如信仰般的共識凝聚，讓 Goop 即使受到偽科學的爭議，至今仍然持續在市場上有出色的表現。當然，也更讓支持者相信，跟著 Gwyneth Paltrow 這位生活導師的方式追求 Wellness，就代表你是擁抱真實自我的獨立新女性、你懂得怎麼愛自己。 這股潮流，也在歐美女性社交圈中，變成暗地比較和炫耀的不公開秘密。 所以，想扭轉如此根深蒂固的健康飲食文化與審美思維，想當然並不容易，甚至可能會樹敵（第一個敵人，很可能就是自己）。 即使不聽信媒體和品牌的聲音，從政府機構到專業醫療人員甚至營養師們也以科學研究背書，只要透過維持健康體重，就可以讓人輕鬆遠離慢性疾病的發生或惡化。（但這些研究是否都有把所有影響健康的因素也考慮進去？研究節食對象的時間夠久、夠多元嗎？） 事實上，已經有不少文獻綜述指出，大部分透過節食減肥、過度追求乾淨飲食的人，最終還是會恢復原有體重。 （同場加映：還在用斷食維持體態？張菀芩營養師用實際例子告訴你：別讓錯誤期待，忽略身體真實需求） 影響健康的因素，從來就不只有飲食和體重 即便是主流價值所追求的健康，影響因素從來不只有體重和飲食，其它（甚至更關鍵的）還包含：社區環境、經濟條件、食物取得難易度、睡眠品質、壓力、年紀、基因、藥物使用、人際關係與支持系統、內心創傷、運動與工作時數等。 圖片｜Photo by Anthony Tran on Unsplash 但當許多人發現生活中能掌握的事情越來越少，就容易透過相對可以「控制」的飲食來下手，讓生活不至於變得失控而充滿無力感。 然而，出於焦慮和匱乏意識的控制與意志力，即便帶來短期的減重效果，也無法成為一輩子自在的飲食方式，反而可能離想追求的「健康」越來越遠，身體更容易出現失衡，甚至負面影響心理健康，而本末倒置。 （你會喜歡：為什麼壓力大，體重會增加？研究顯示：慢性壓力，就會帶來類固醇般的效應） 讓健康回歸中性，我們才有空間去面對自己的真實樣貌 也因為節食和健康飲食文化創造了對肥胖的恐懼（並進一步延伸到容貌焦慮） ，人與人之間的對立、從父母到同儕之間的比較與霸凌，無可避免地化為了內心創傷的種子。 天生身形較大的人要承受不必要的訕笑，被單一審美制度影響的男孩女孩，也開始永無止盡地限制食物攝取量、做減脂手術，甚至改以抽電子菸或用咖啡因轉移注意力、把其實沒那麼喜歡的運動訓練排進已經很累很滿的行程表、暴食後又催吐，然後更加的，討厭自己（或說服自己變瘦後會更漂亮、更快樂）。 健康（Health）原本只是一個中性字眼，但當它的價值被建立在僵化的樣貌上，便逐漸成為隱形壓迫的力量。 我毫不懷疑，它可以再慢慢回歸中性，前提是我們每個人有意願開始，重新想像對身體的感覺，以及看待健康的方式。 圖片｜Photo by Saltanat Zhursinbek on Unsplash 體重就和鞋子尺寸一樣，無須被刻意改變 可不可以，讓我們慢慢放下節食文化的枷鎖，不再把健康與苗條纖細、體態輕盈、不碰垃圾食物、有無限生產力畫上等號？ 看待個人的身體意象，也有如此刻我們看待個人腳天生的尺寸，完全接受而不強硬要它改變那般自然？ 對於「健康」，能不能只代表著這個人此刻處於： 在現有生理條件下，身心感到相對自在舒服、不被剝奪的狀態 有意願純粹享受食物，並與孕育食物的大地連結 有喜歡且享受的運動 / 放鬆習慣（有生理限制無法運動的人，也能被完全理解和尊重） 有意識感受到身體器官每天為了延續自己的生命付出了多少，而願意深深感謝與善待它 如果我們可以重新調整健康的定義，我真心相信，擁抱健康意識會讓我們一起，往自在豐盛的生活再更靠近一些。 作者補充聲明：以上分享，不針對已被醫療診斷需配合特殊飲食照顧的族群對象。此外，若有食物過敏、身體出現不舒服，或正在住院治療中，在調整原有飲食內容前，仍建議先尋求信任的醫師、營養師或諮商師討論適合自己的治療、與恢復舒服狀態的模式。 參考文獻與評論： [1] Medicare's search for effective obesity treatments: diets are not the answer - PubMed [2] When dieting doesn' t work - Harvard Health Publishing [3] The Unhealthy Truth Behind 'Wellness' and 'Clean Eating' - VICE [4] Goop Is Making a Killing Off Women Who Want More Than a Doctor's Advice - Bloomberg March 30, 2022 at 08:30PM 女人迷 Womany

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